archive for the ‘果醬’ category

洛神花醬

假期日去了花墟買插花用品, 在花墟附近見到有洛神花賣, 只賣 $30斤, 老板還給了斤幾我, 煮這個醬仲比其他果醬易, 約二十分鐘便煮好 ~ 今年買到既洛神花生得好靚好大朵 ~ 洛神花既籽 ~ 洛神花買回來先要去籽洗淨~ 每年都會給自己做一樽洛神花醬沖茶整甜點時用 ~ 配上自家制既Scone就係我今天既下午茶 ~ ... read more

男爵薯仔配青醬 (附食譜)

種在老公家花園既香草生長得好好, 每星期都可以大量收割 ~ 青醬好易做, 只要用攪拌機打幾下便可以做到 ~ 打好既青醬最好再加少量橄欖油放進雪櫃可以保存更耐 ~ 除了薯仔, 呢個醬拌以海鮮同意粉類都相當夾 ~ 將三湯匙青醬及Parmesan 芝士放進剛煮熟既男爵薯仔中拌勻 ~ 這就是老公最愛既晚餐 ~ 男爵薯仔配青醬 材料: 新鮮羅勒葉或九層塔2杯 松子仁 ... read more

鯖魚醬 (附食譜)

平時在家好喜歡打醬配自家制飽飽 ~ 早12小時整定個酵頭 ~ 一次個整多d放在冰格,幾時都有飽飽食啦~ 焗起香噴噴既酵頭麥飽~ 好享受在家afternoon tea 既時間 ~ 鯖魚醬 (附食譜) 材料: 急凍鯖魚柳1件 忌廉芝士 120g 鯷魚 2-3條 辣椒絲少許 作法: 1. 忌廉芝士放在室溫至軟備用 2. 鯖魚柳洗淨,加少許鹽煎熟後用廚紙吸乾油份放涼備用 3. 將所有材料放進攪拌機內打成醬便可 4. ... read more

自制咖哩醬 (附食譜)

在專賣泰式及印尼香料舖既地方就可以買到所需材料 ~ 依次序放進攪拌機內打至均勻便可 ~ 用呢做咖哩炒飯一定唔錯 ~ 自制咖哩醬 (附食譜)  材料: 10 black peppercorns 3 bay leaves                                 2 teaspoons ground coriander 2 teaspoons ground cumin 4 tablespoons lemon grass 1 tablespoon fresh galangal 1 teaspoon nutmeg 2 tablespoons garlic 1 ... read more

黃梅醬

每年四月都會買青梅整梅酒,今年除左整黑糖梅酒外仲整左自私的醬 ~ 等左好幾日,佢地已變成黃梅,成個廚房都有黃梅既香氣 ~ 因為要用上好多時間才制成,所以唔會好似其他醬多做幾樽派街坊,係自私的醬啊 ~ 用黃梅醬整油占多係最好食既 ! ... read more