星級名廚 ALAIN DEVAHIVE TOLOSA 亞洲之旅餐單 . OZONE by Ritz-Carlton

雖說城中的西班牙料理熱潮,跟高峰期比較,有稍稍回落的跡象,但只要知道那裡有美味的西班牙美食出現,嘴饞如我依然會有心動感覺,例如最近 Ritz-Carlton 酒店集團,邀請了西班牙一代名廚 Chef Alain Devahive Tolosa 在亞洲區的各間酒店作巡迴獻技,首站選了在新加坡,完成後便來到了香港,早兩晚有幸獲邀來到 Ritz-Carlton 118/F Ozone 率先品嚐了 Chef Alain 的 亞洲之旅嚐味餐單,實在是一切來得充滿著期待。   先來分享一下有關 ... read more

U Magazine ・ 年輕泰菜小店 ・ 昭拍耶2

每次想吃泰菜,第一時間會想起九龍城,原因很簡單,自己最早品嚐泰菜的餐廳,就是位於九龍城的泰菜小店,如今小店已化身成大集團經營了。可能是情意結關係,享用泰菜,還是傾向小規模餐廳,同樣位於九龍城區的 昭拍耶, 向來是自己的好選擇,最近在同區開了分店,幸好不是那種金光閃閃的豪華裝修,反而是走懷舊中帶型格設計的年輕路線,餐廳名字就簡單地在 昭拍耶 ... read more

三田的沾麵 . 三田製麵所

  在日本生活期間,一人晚餐的選擇除了咖喱以外,吃得最多的就是拉麵,那時候豚骨湯底還沒有流行起來,醬油湯底和味噌湯底成為了必然選擇,相對現今包羅萬有的湯底種類,那段時間一切來得好單純。最近城中多了一間拉麵店「三田製麵所」,主打是在這數年間大熱起來的沾麵,知道「三田」無論在日本本土,又或海外城市的分店都享負盛名,今天終於強勢登陸香港,不禁讓人充滿著期待。   早前參加了它們正式開業前的傳媒嚐味聚,位於食肆雲集的 ... read more

初嚐札幌湯咖喱 . SAMA HK

  曾經在日本過了五年留學生活,日間上學,晚上會在語言學校教廣東話賺取生活費,一般完了課堂已經到晚上九點,一人晚餐的選擇不多,尤其當時的日本有些有趣的約定俗成,例如很少會有一個男生走進 Café 吃意粉,反過來一個女生也不會走去光顧拉麵店,剩下來可挑選的,變得更加稀少。。。日式咖喱絕對是其中一款自己最愛,甜中帶辣,又或是激辛激辣的,都是自己晚飯時的好伴侶。回到香港以後,偶然都會日式咖喱癮發作,幸好城中也有不少日式咖喱餐廳,可以一解心頭相思之苦。最近中環歌賦街出現了一間日式咖喱店 ... read more

舒心新菜式 · 丼丼屋

平常沒有特別想到吃甚麼,很自然便會到訪一些舒心餐廳,例如人在青衣城的話,身隨心動,轉眼間便來到了地下樓層的丼丼屋。翻開餐牌看看,原來最近餐廳推出了多款新菜式,於是便隨意點了幾樣試試看。   蟹肉玉子卷,聽見 "玉子卷" 三個字已經吸引,加入足料的蟹肉的確增加了口感,但個人口味來說,還是喜歡淨蛋卷多一些。   泡菜豚肉烏冬,酸酸辣辣的湯頭特別開胃,烏冬質感也夠滑溜,轉眼間吃清光。   牛肉壽喜丼,壽喜燒的醬汁鹹中帶甜,十分討喜,用來拌飯吃,絕對是簡單又美味的組合;牛肉質感也來得不錯,絕對是推介之選。   風味燒菠蘿伴雲尼拿雪糕,甜品部份選了這個賣相可愛的甜食,燒菠蘿置底,中間是雲尼拿雪糕球,置頂加了一撮粉紅色綿花糖,驟眼看有點像一個粉紅頭髮的卡通人物;除了可愛,味道方面同樣討喜,雪糕下面是椰子米布甸,讓口感更加豐富起來,味道也不太甜,很合個人口味。   果然 ... read more

泰好味 太開心 . Greyhound Café

泰菜在世界各地都有市場,香港當然也不錯例外,記得自己第一餐正式泰菜,是在九龍城的街坊泰國小店享用,餐廳現今已經搖身一變成為華麗舒適的泰菜名店,不過自己已經少有光顧了。話說回來,大約於三數年前,泰國潮流服飾品牌 Greyhound 開設的泰菜餐廳進駐香港,自己也分別光顧過幾間分佈於不同地區的分店,但位於港島東區的太古城分店,卻未有機會到訪過,早前終於相約未長大的美心妹妹 ... read more

捲土重來的 阿古拉 . 東京アグラ Tokyo Agura

  灣仔在短短大半年間,突然擁現了幾間拉麵店,當中有些是來自日本的過江龍,雖然自己不算是拉麵控,但在個人的舒心菜式列表中,日式拉麵又的確佔了一個席位,很自然地幾間拉麵店都光顧過,其實一早已經想把食後感記錄下來,但一路拖拖拉拉未有成事,今天突然癮起,決定要開始寫下屬於自己的灣仔拉麵遊記,次序會由最近到訪的 東京アグラ 開始。   早於尖沙咀時代已經光顧過 ... read more

“食四方” 之 潮菜夜 · 百樂小館

  百樂潮州酒樓 向來是自己享用潮州菜的最愛,得知它最近在 美麗華商場 4/F 的 [ 食四方 ] 樓層開設了新店,餐廳主打年輕市場,用餐空間以簡約設計為主調,名字也沒有絲毫糾結,就簡單稱作 [ 百樂小館 ],正好和餐廳的理念互相呼應。是夜有幸和主廚 許師傅 一同用膳,一邊品嚐美食,一邊向 許師傅 取經,真正是獲益良多的一夜。   鹵水鵝肝豆腐,先來自己向來喜愛的打冷美食,之前在百樂潮洲品嚐過它們的鹵水鵝肝,美味至今難忘,是夜在小館再次回味,實在叫人期待,超粉嫩的質感,一開始已經打動人心,既香且醇的鹵水汁,讓鵝肝的美味得以加倍昇華,細滑的豆腐吸收了鹵水汁和鵝肝的精華,矚目程度絕對不會讓主角專美。   潮式炸雙棗,蟹棗和蝦棗的外層同樣炸得金黃可口,真材實料的蟹棗,咬下去是綿綿的質感,蝦棗口感相對彈牙爽嫩,兩款同樣喜愛。   鹵水鵝頭頸,不說不知,原來獅頭鵝最矜貴的部份,是牠的鵝頭頸和鵝肝,是夜食友帶來了威士忌,正好用來配對鵝頭頸,食後感如何?簡單三個字 ... read more

Jetour 淮揚盛宴 · Jetour X 大都淮揚

  早前和蛋黃醬來到灣仔「大都淮揚」出席 Jetour 貴賓盛宴,除了能夠享用餐廳的美食之外,還有幸聽到幾位旅遊達人用心分享他們的法國遊歷體驗,真心是又食又拎的一夜,呵呵!!   安坐好後,先享用 水果 作開胃小吃,既清新又健康的安排。   淮揚九銹,之後是一系列的頭盤前菜,包括了 青花獨秀、紅粉佳藕、涼拌乾絲、牡丹蝦仁、騰龍卸甲、蔥油螺片、觀潮千層、冰官肴肉 ... read more

用心 “梁” 廚 精美工廈西式私房菜 . Chef Studio by Eddy

  可望在今年港鐵通車的黃竹坑區,在一、兩年間出現了不少工廈餐廳,有些以私房菜形式經營,大部份水準都相當不俗,假如你問我最有印象是那一間,由 Chef Eddy 主理的 Chef Studio 肯定佔其中一個席位,原因很簡單,除了 Chef Eddy  梁師傅擁有不少支持者之外,還有他的 Chef Studio 絕對是打入黃竹坑工廈私房菜的首批開發者之一,已經一段時間沒有光顧,早前和幾位食友再次到訪,又一次有機會品嚐到 ... read more

[情人節推介] 情人節醉人海景餐單 . Congress Plus

情人節正日要外出晚餐,有時的確頗傷腦筋,價錢是其一考慮,其二是怕餐廳會臨時加位,使用餐空間變得比平常擠逼,另外最大的問題是把晚餐時間一分為二,一晚做兩輪生意,逼著客人快吃,趕時間結賬還檯,甚麼浪漫情調也給一掃而空。。。幸好最近和蛋黃醬率先品嚐了一頓水準不錯的情人節晚餐,價錢是 HK$2015 兩位,以情人節晚餐來說,實在不算昂貴,而且全部是海景座位,大約有 ... read more

國家級大廚 時令餐單 . 霞飛會館

  一向喜歡吃上海菜,無論是地道的本邦菜或是注入新元素的新派上海菜,只要好吃,全都喜歡;得知霞飛會館的顧問廚師 周元昌師傅 來港數天,帶來時令食材,為餐廳訂製出二月至三月期間推出的特別餐單,嘴饞如我,當然有興趣先睹為快,昨天便來到率先品嚐了幾款精彩菜式,一切來得太滿足!!   安坐好後,先由三款頭盤料理開始,泡椒娃娃菜、椒麻北寄貝杏鮑菇 ... read more

少爺駕到 客似雲來 . 少爺18

  以往人在葵青區,餐廳食肆選擇眾多,但往往沒有特別的焦點,很多時都要一邊遊逛一邊訪尋開飯地點;最近在新都會廣場多了一間全新的餐廳 [ 少爺18 ],主打海南菜,不知為何,一聽見葵芳這間新餐廳名字,腦海就不期然響起了「少爺18,母校舞會,但是無人來~」這個旋律,早前和蛋黃醬於餐廳正式開業的第一日午餐時間到訪,想不到完完全全是 "無人來" 的相反,整間餐廳座無虛席,一間新餐廳在第一天營業便客似雲來,自然地對它們的食物充滿著期待。   餐廳環境寬敞舒適,大型窗戶引入充足的自然光,座椅上放了顏色鮮豔的咕臣,用餐空間充滿了綠色植物,為整間餐廳注入了不少活潑氣息。   先來充滿喜慶意頭的 ... read more

Ritz Carlton X Pierre Hermé Paris 情人節下午茶

  還有兩、三個星期,便來到浪漫滿載的情人節,不知各位是否已經安排了甜心節目和另一半共享,假如不想在情人節正日晚上外出,其實可以考慮白天時間出動,例如吃一頓舒心愜意的早午餐,又或是享用一組甜蜜滿載的下午茶,早前就來到全球最高酒店 Ritz-Carlton Hong Kong 率先品嚐了情人節期間限定下午茶,由 2月13 至 15日,分別在 The Lounge & bar 和 Café 103 供應,能夠一邊享用美食,一邊和愛侶在高處欣賞美景,相信你的 ... read more

Tea For Love 醉人香檳下午茶 . 港島香格里拉 X 巴黎之花 Perrier Jouet

  假如要為每個月份添上一種顏色,我會給即將來臨的二月份加上粉紅,除了適逢是梅花盛放的時間之外,普世間的甜蜜戀人,也是選了二月份來慶祝屬於他們的情人節,當然不得不提還有我們喜氣祥祥的農曆新年,二月喜事多蘿蘿,以充滿節日氣氛的粉紅色代表,實在是合適不過的選擇。   相信 港島香格里拉酒店 也有同樣的想法,特別找來了浪漫滿載的 法國巴黎之花香檳 ... read more

美食拍攝心得分享會 . Day Day Cook Concept Studio

  剛剛過去的星期天,好開心能夠和蛋黃醬完成了第一個 [ 美食拍攝心得分享會 ],多得 Day Day Cook Concept Studio 準備了一個既型格又舒適的平台,讓我們可以儘情發揮,實在是一切來得太感謝 ! !   舉辦分享會的場地是位於太平山街 Day Day Cook 新設置的 Concept Studio,樓分兩層,樓下是廚房教室,樓上是一個多用途的愜意活動空間,位處地下的 Studio,兩邊設有落地玻璃和特大窗戶,途人由外面望進來,可能會誤以為是一間新開幕的舒心悠閒 ... read more

輕鬆拉麵新形勢 . Ajisen+

  喜歡吃拉麵,但隨著物價高漲,普通一碗拉麵動軏要八十幾 九十多,社會人幫襯可能都覺昂貴,何況是求學中的青少年們。。。可能城中的拉麵品牌老大哥 Ajisen 亦深明難處,特別在學校滿載的紅磡漆咸道昇御商場開設升級版拉麵店 Ajisen+,名字雖叫作升級拉麵店,但價錢不升反降,讓附近的莘莘學子,多一個午膳地方好選擇,實在是一切來得太親民。   早前來到參加 ... read more

精美懷石餐單 . 江戶日本料理

  一向愛吃日本菜,早前到了東京一遊,當然把握機會,儘情吃喝,回到香港以後,依然心繫那邊之美食,幸好早前到訪了銅鑼灣開業數月的 [ 江戶日本料理 ],品嚐了它們的懷石料理餐單,終於能一解對日本佳餚的相思之苦。   江戶日本料理 原來是澳門的老牌日本餐廳,地位有點像我們的 水車屋 或 友和,最近來到一海之隔的香港開設分店,選址在銅鑼灣 J Plus ... read more

坐地鐵向西 品嚐愛爾蘭菜 . Kinsale

  剛剛過去的週末,不知大家如何渡過,可能有一部份朋友的節目,是乘坐地鐵吧,說的是西港島線正式通車,以後來往香港大學、堅尼地城都可以輕輕鬆鬆坐地鐵,實在是一切來得太方便,話說堅尼地城愈來愈多美食選擇,以前可能有些朋友會嫌不就腳而放棄前往,不過現在就真正的出師有名了,呵呵 ! ! 最近在堅尼地城海傍街出現了一間新餐廳,名字叫 Kinsale,原來 Kinsale ... read more

U Magazine・來 西貢一起 果醬・一起果醬 Let’s Jam

話說早前經常路過西貢海傍街一間充滿鄉村風情的小屋,門口有一個寫著售賣自家果醬的門牌,最初以為是一間只做零售的商店,原來它還是一間主打果醬的餐廳,烏龍的我經常叫錯名字,最初喚作 一口果占,之後又叫錯成 一起果占,其實它的真正名字是 [ 一起果醬 ],呵呵!! 今期 U Magazine 有我和大家分享這間充滿假日感覺的西貢小店,希望大家多多支持!!    U ... read more