融化在口中的美味 飛驒牛 . 和牛燒肉純(尖沙咀店)

  近期自己開始奉行多菜少肉的飲食方式,早餐和午餐可能的話,都盡量不點肉吃,不過話雖如此,不得不承認,我是一個不折不扣的日本燒肉愛好者,最經典莫過於在日本生活時,發燒發到 38.5 度,個人暈下暈下咁走落街食日本燒肉,之後服過感冒藥,立即倒床就睡,一覺醒來,體溫回復正常,精精神神上學去;所以,現在只要有吸引的日本燒肉,甚麼多菜小肉信念都可以立即丟棄一旁,呵呵!例如早前來到自己向來喜歡的 ... read more

Day Day Cook . 玫瑰戀人 (蘋果片白朱古力豆腐慕絲) [食譜分享 . 影片]

  來到開心星期五,先預祝大家有一個愉快週末。不知大家通常星期六、日會怎樣過,星期一至五累積下來的工作壓力,不襯著週末盡情舒解一下,實在有點對自己不住。當然節目形式人人不同,行街、睇戲、運動,甚至是享用一頓悠閒早午餐,都是不少朋友的熱門選擇,不過最近身邊多了朋友喜歡留在家中的廚房,享受入廚樂的喜悅,烹調的料理有隆重亦有簡單,好像是日要和大家分享的 ... read more

精彩滿載團年聚 . 金紫荊粵菜廳

每逢來到年尾,多得朋友們的邀請,出席了不少規模或大或少的團年飯聚,當中品嚐到的菜式沒有地域界限,包括了 西餐、日本菜、泰國菜 和 韓國菜 等等,但當中最愛始終是粵菜,作為廣東人的自己,團年飯選擇粵菜,感覺來得加倍親切。例如過年前出席了在灣仔會議展覽中心「金紫荊粵菜廳」的團年飯聚,一行十多人,餐廳特別為我們準備了貴賓廂房,還擺放了不少充滿過年氣氛的布置,實在是一切來得好節日 ... read more

滋味養生 春茶宴 . 天龍軒

  最近早上起來,總會發現家中充滿著濃濃濕氣,趕忙把抽濕機開啟,不用四、五個小時,水箱便會到達滿溢狀態,真的是一切來得太潮濕。。。除了家中的濕氣要處理,其實身體裡面的濕,更加要盡快消除,中國人在這方面的確智慧無限,不需服用苦口良藥,只要抽出一點時間,把心情放鬆,選擇合適的茶葉,泡一壺香氣四溢的茶享用,便能達到健脾排毒的功效。再講究一點,可以以茶入饌,用不同種類的茶葉配搭不同的食材,創作出一道又一道的佳餚,例如早前出席了 ... read more

吃飽飽 美味海鮮自助餐 . 凱悅酒店咖啡廳 尖沙咀

最近到訪了尖沙咀凱悅酒店咖啡廳,目的是為了品嚐以海鮮為主題的自助餐,雖然自己一向不算是自助餐的愛好者,但對有水準的自助餐同樣會給予支持,例如位於 K11 的凱悅酒店,他們的自助餐一向有口皆碑,是次以海鮮作主題,絕對是藝高人膽大的表現,要知道城中有自助餐供應的餐廳,都總有不少海鮮款式給客人選擇,凱悅酒店特別挑選海鮮作主題,意思就是不僅僅供應一般行貨,嘴饞如我,當然對升級版的海鮮菜式充滿著期待,呵呵。   一般來說,即使享用的不是以海鮮為主題的自助餐,自己都習慣先由海鮮冷盤區展開序幕,是夜海鮮品種果然來得琳瑯滿目,包括了顏色奪目的波士頓龍蝦、小龍蝦,還有很多朋友都喜歡的長蟹腳、凍蝦、翡翠螺 ... read more

[期間限定] 皮蒙特 嚐味餐單 . Nicholini’s

  港麗酒店 的 Nicholini's 意寧谷,向來是自己最愛的意大利餐廳之一,最近一星米芝蓮廚師 Chef Damiano Nigro 短暫加入擔任客席廚師,為客人提供期間限定的 波蒙特 嚐味餐單,嘴饞如我當然期待非常,早兩晚便和蛋黃醬前來,品嚐了星級廚師的手藝,立即以文字和大家分享味道。   是夜安坐在餐廳的貴賓廂房,透過敞大的落地玻璃窗,眼睛盡享金鐘的城市夜景;未正式享用餐單之前,先來享用配酒師為我們預備的美酒,配襯著 ... read more

法式週六 任飲香檳早午餐 . Brasserie on the Eighth 懷歐敘

  Sunday Brunch 已經成為了很多朋友的週日節目,Conrad 港麗酒店有見及此,決定把 Sunday Brunch 延伸一下,在週末同樣推出醉人的 法式香檳早午餐,地點理所當然是位於 8/F 的 法國餐廳 Brasserie on the Eighth 懷歐敘。   之前都是於晚餐時間到訪 懷歐聚,原來日間的感覺是如此大不同,寬闊的落地玻璃把日光大量吸收,讓用餐空間的每一角落都充滿著悠閒感,讓不用上班的你,盡情享受屬於星期六的懶洋洋氣氛。   我們安坐好後,侍應立即為酒杯注滿了 ... read more

熱力 Pizza 三分鐘 . The Point pizza + pasta

假如是看 周星馳 電影長大的朋友,應該記得「少林足球」三師兄田雞的名言「分分鐘幾十萬上落 ! !」,時間就是金錢,效率往往是成功與否的關鍵;例如最近在銅鑼灣登龍街出現了一間走歐美簡約路線的小店 The Point,主打以擁有 300 度高溫的 火山石焗爐 製作的 三分鐘出爐薄餅,入店就座,點菜,上菜,進食,埋單,有機會全程在 15 分鐘內完成,認真夠快 ! ! 當然小店同樣擁有舒適的環境,不趕時間的話,其實可以坐下來慢慢享用。   早前和蛋黃醬參加了餐廳的嚐味聚,一次過試了幾款餐廳名物,當然要第一時間和大家分享。   大家人齊安坐好後,餐廳便開始為我們準備菜式,心裡一邊哼著 ... read more

Day Day Cook . 雞絲鮮果撈起 [食譜分享 . 影片]

  不知何時開始,城中每逢過年時節,都會有一道 撈起 來應應節,蛋黃醬和我也來揍揍熱鬧,在正月時份,和大家分享一個清新版撈起食譜「雞絲鮮果撈起」,祝願愛吃朋友們在新一年中都 飲和食德 ! !   影片  :  [DayDayCook]特約Blogger - ArDis & SAii : 雞絲鮮果撈起   Day Day Cook Facebook 專頁  :  Day Day Cook   簡單製作指數 7/10   tinyyan@gmail.com 想知道更多我的最新最快飲食樂事, ... read more

星級名廚 ALAIN DEVAHIVE TOLOSA 亞洲之旅餐單 . OZONE by Ritz-Carlton

雖說城中的西班牙料理熱潮,跟高峰期比較,有稍稍回落的跡象,但只要知道那裡有美味的西班牙美食出現,嘴饞如我依然會有心動感覺,例如最近 Ritz-Carlton 酒店集團,邀請了西班牙一代名廚 Chef Alain Devahive Tolosa 在亞洲區的各間酒店作巡迴獻技,首站選了在新加坡,完成後便來到了香港,早兩晚有幸獲邀來到 Ritz-Carlton 118/F Ozone 率先品嚐了 Chef Alain 的 亞洲之旅嚐味餐單,實在是一切來得充滿著期待。   先來分享一下有關 ... read more

U Magazine ・ 年輕泰菜小店 ・ 昭拍耶2

每次想吃泰菜,第一時間會想起九龍城,原因很簡單,自己最早品嚐泰菜的餐廳,就是位於九龍城的泰菜小店,如今小店已化身成大集團經營了。可能是情意結關係,享用泰菜,還是傾向小規模餐廳,同樣位於九龍城區的 昭拍耶, 向來是自己的好選擇,最近在同區開了分店,幸好不是那種金光閃閃的豪華裝修,反而是走懷舊中帶型格設計的年輕路線,餐廳名字就簡單地在 昭拍耶 ... read more

三田的沾麵 . 三田製麵所

  在日本生活期間,一人晚餐的選擇除了咖喱以外,吃得最多的就是拉麵,那時候豚骨湯底還沒有流行起來,醬油湯底和味噌湯底成為了必然選擇,相對現今包羅萬有的湯底種類,那段時間一切來得好單純。最近城中多了一間拉麵店「三田製麵所」,主打是在這數年間大熱起來的沾麵,知道「三田」無論在日本本土,又或海外城市的分店都享負盛名,今天終於強勢登陸香港,不禁讓人充滿著期待。   早前參加了它們正式開業前的傳媒嚐味聚,位於食肆雲集的 ... read more

初嚐札幌湯咖喱 . SAMA HK

  曾經在日本過了五年留學生活,日間上學,晚上會在語言學校教廣東話賺取生活費,一般完了課堂已經到晚上九點,一人晚餐的選擇不多,尤其當時的日本有些有趣的約定俗成,例如很少會有一個男生走進 Café 吃意粉,反過來一個女生也不會走去光顧拉麵店,剩下來可挑選的,變得更加稀少。。。日式咖喱絕對是其中一款自己最愛,甜中帶辣,又或是激辛激辣的,都是自己晚飯時的好伴侶。回到香港以後,偶然都會日式咖喱癮發作,幸好城中也有不少日式咖喱餐廳,可以一解心頭相思之苦。最近中環歌賦街出現了一間日式咖喱店 ... read more

舒心新菜式 · 丼丼屋

平常沒有特別想到吃甚麼,很自然便會到訪一些舒心餐廳,例如人在青衣城的話,身隨心動,轉眼間便來到了地下樓層的丼丼屋。翻開餐牌看看,原來最近餐廳推出了多款新菜式,於是便隨意點了幾樣試試看。   蟹肉玉子卷,聽見 "玉子卷" 三個字已經吸引,加入足料的蟹肉的確增加了口感,但個人口味來說,還是喜歡淨蛋卷多一些。   泡菜豚肉烏冬,酸酸辣辣的湯頭特別開胃,烏冬質感也夠滑溜,轉眼間吃清光。   牛肉壽喜丼,壽喜燒的醬汁鹹中帶甜,十分討喜,用來拌飯吃,絕對是簡單又美味的組合;牛肉質感也來得不錯,絕對是推介之選。   風味燒菠蘿伴雲尼拿雪糕,甜品部份選了這個賣相可愛的甜食,燒菠蘿置底,中間是雲尼拿雪糕球,置頂加了一撮粉紅色綿花糖,驟眼看有點像一個粉紅頭髮的卡通人物;除了可愛,味道方面同樣討喜,雪糕下面是椰子米布甸,讓口感更加豐富起來,味道也不太甜,很合個人口味。   果然 ... read more

泰好味 太開心 . Greyhound Café

泰菜在世界各地都有市場,香港當然也不錯例外,記得自己第一餐正式泰菜,是在九龍城的街坊泰國小店享用,餐廳現今已經搖身一變成為華麗舒適的泰菜名店,不過自己已經少有光顧了。話說回來,大約於三數年前,泰國潮流服飾品牌 Greyhound 開設的泰菜餐廳進駐香港,自己也分別光顧過幾間分佈於不同地區的分店,但位於港島東區的太古城分店,卻未有機會到訪過,早前終於相約未長大的美心妹妹 ... read more

捲土重來的 阿古拉 . 東京アグラ Tokyo Agura

  灣仔在短短大半年間,突然擁現了幾間拉麵店,當中有些是來自日本的過江龍,雖然自己不算是拉麵控,但在個人的舒心菜式列表中,日式拉麵又的確佔了一個席位,很自然地幾間拉麵店都光顧過,其實一早已經想把食後感記錄下來,但一路拖拖拉拉未有成事,今天突然癮起,決定要開始寫下屬於自己的灣仔拉麵遊記,次序會由最近到訪的 東京アグラ 開始。   早於尖沙咀時代已經光顧過 ... read more

“食四方” 之 潮菜夜 · 百樂小館

  百樂潮州酒樓 向來是自己享用潮州菜的最愛,得知它最近在 美麗華商場 4/F 的 [ 食四方 ] 樓層開設了新店,餐廳主打年輕市場,用餐空間以簡約設計為主調,名字也沒有絲毫糾結,就簡單稱作 [ 百樂小館 ],正好和餐廳的理念互相呼應。是夜有幸和主廚 許師傅 一同用膳,一邊品嚐美食,一邊向 許師傅 取經,真正是獲益良多的一夜。   鹵水鵝肝豆腐,先來自己向來喜愛的打冷美食,之前在百樂潮洲品嚐過它們的鹵水鵝肝,美味至今難忘,是夜在小館再次回味,實在叫人期待,超粉嫩的質感,一開始已經打動人心,既香且醇的鹵水汁,讓鵝肝的美味得以加倍昇華,細滑的豆腐吸收了鹵水汁和鵝肝的精華,矚目程度絕對不會讓主角專美。   潮式炸雙棗,蟹棗和蝦棗的外層同樣炸得金黃可口,真材實料的蟹棗,咬下去是綿綿的質感,蝦棗口感相對彈牙爽嫩,兩款同樣喜愛。   鹵水鵝頭頸,不說不知,原來獅頭鵝最矜貴的部份,是牠的鵝頭頸和鵝肝,是夜食友帶來了威士忌,正好用來配對鵝頭頸,食後感如何?簡單三個字 ... read more

Jetour 淮揚盛宴 · Jetour X 大都淮揚

  早前和蛋黃醬來到灣仔「大都淮揚」出席 Jetour 貴賓盛宴,除了能夠享用餐廳的美食之外,還有幸聽到幾位旅遊達人用心分享他們的法國遊歷體驗,真心是又食又拎的一夜,呵呵!!   安坐好後,先享用 水果 作開胃小吃,既清新又健康的安排。   淮揚九銹,之後是一系列的頭盤前菜,包括了 青花獨秀、紅粉佳藕、涼拌乾絲、牡丹蝦仁、騰龍卸甲、蔥油螺片、觀潮千層、冰官肴肉 ... read more

用心 “梁” 廚 精美工廈西式私房菜 . Chef Studio by Eddy

  可望在今年港鐵通車的黃竹坑區,在一、兩年間出現了不少工廈餐廳,有些以私房菜形式經營,大部份水準都相當不俗,假如你問我最有印象是那一間,由 Chef Eddy 主理的 Chef Studio 肯定佔其中一個席位,原因很簡單,除了 Chef Eddy  梁師傅擁有不少支持者之外,還有他的 Chef Studio 絕對是打入黃竹坑工廈私房菜的首批開發者之一,已經一段時間沒有光顧,早前和幾位食友再次到訪,又一次有機會品嚐到 ... read more

[情人節推介] 情人節醉人海景餐單 . Congress Plus

情人節正日要外出晚餐,有時的確頗傷腦筋,價錢是其一考慮,其二是怕餐廳會臨時加位,使用餐空間變得比平常擠逼,另外最大的問題是把晚餐時間一分為二,一晚做兩輪生意,逼著客人快吃,趕時間結賬還檯,甚麼浪漫情調也給一掃而空。。。幸好最近和蛋黃醬率先品嚐了一頓水準不錯的情人節晚餐,價錢是 HK$2015 兩位,以情人節晚餐來說,實在不算昂貴,而且全部是海景座位,大約有 ... read more