archive for the ‘.. 澳門飲食’ category

[ 澳門吃喝 ] 心滿意足 南意料理 . Don Alfonso 1890

澳門新、舊葡京酒店,好吃的餐廳真的多不勝數,除了上一篇分享過的 8 餐廳之外,上一層樓主打南意大利料理的 Don Alfonso 同樣是自己的心水選擇。我們於午餐時段到訪,不過沒有試它們的午市餐單,原因是餐廳安排了 tasting menu 給我們享用,內心深處不期然充滿著期待。   大家安坐好後,試了一些熱烘烘的麵包,伴著這裡自家製的初榨橄欖油和15年意大利陳醋同吃,已經是一個美味的享受。   先來逗嘴小吃,一口份量的 ... read more

[ 澳門吃喝 ] 8 之佳餚 超凡美食 . 8 餐廳 the eight

一步踏進地上有金魚遊來遊去的水瀑通道,沿路走到另一邊的盡頭,大門徐徐打開,美麗如畫的金魚牆便映入眼簾,亦意味著將會享用到一頓精緻美味的中式晚餐。說的是位於澳門新葡京酒店的 8 餐廳,由開業至今,已經光顧過無數次,每一次都是心滿意足地離開,是夜再次和幾位食友到訪,一切來得充滿著期待。   我們安坐在廂房之中,雖然欣賞不到大廳的美麗裝潢,不過房裡面的光線控制得更為集中,相信等一下會更加容易為眾多美食拍下美麗留影。先來兩款餐前開胃小吃,彩椒肉粒盞 ... read more

[ 澳門吃喝 ] 池畔葡式燒烤自助餐 . Sheraton Macao Sala Pool

  夏天雖然是火熱的季節,理應和熱辣辣的 BBQ 扯不上關係,不過燒烤場地如果是在涼風送爽的海灘上的話,整件事情又完全不一樣了。早前來到一海之隔的澳門,參加了澳門喜來登酒店的 池畔葡式燒烤自助餐,在環境漂亮的泳池邊,有專人為我們把食物燒好,我們坐在清涼的戶外位置,一面欣賞現場樂隊表演充滿假日氣氛的樂曲,一面喝著透心涼的調酒,實在是一切來得太享受了 ... read more

[ 期間限定 ] 華麗魯菜盛宴・金殿堂貴賓廳 澳門美高梅酒店

山東菜在香港不算流行,它有一個更為優雅的名字,叫「魯菜」,是中國四大名菜之一,其他三大名菜分別是「粵菜」、「四川菜」和「蘇杭菜」,三個地方的菜式各有支持擁躉,連原來不太嗜辣的香港朋友,最近一、兩年間,都紛紛愛上了川菜,相信不用多久,魯菜也會慢慢火熱起來。自己不算對山東菜很有認識,最近有幸獲邀到訪了澳門 MGM 酒店 [ 金殿堂貴賓廳 」,品嚐專程由北京過來的 ... read more

U Magazine . 亞洲美食此中尋 . Galaxy Macau 亞州美食坊

今期 U Magazine 有一眾博客朋友和我推介了澳門銀河酒店「亞洲美食坊」的新餐單,總共有十二款,我們享用過後,分別選出了自己的最愛,實在是一切來得太滿足。   十二款新菜色包括了 :   黑椒馬介休飯 – 香噴噴,熱騰騰,鐵板上,加入葡式元素 “馬介休”,真心無得輸。     番茄湯牛肉水晶粉 ... read more

[澳門吃喝] 泰好味火鍋系列 . 鮮 Xin

常常說一海之隔的澳門,處處充滿著美食,無論處身於大街小巷,又或是遊客眾多的購物區,都不能發現質素不俗的餐廳,最近兩三年,還多了不少酒店內的美食,例如早前獲邀到訪了 澳門喜來登酒店 裡面的「鮮」,這間以火鍋為主題的餐廳,在最近的米芝蓮餐廳推介中還獲得了星級推介之選,是次因為邀請了泰國三位星級名廚來到澳門擔任客席廚師,分別是 Mr. Thanawat ... read more

[情人節餐單] [澳門吃喝] Flower Gourmet 花之戀餐單 . Belon (Banyan Tree Macau)

  今年情人節可算是天公造美,連愛神也特別眷顧一雙雙熱戀中的男女,把中國元宵佳節和情人節合為一天,還要選擇了星期五 Happy Friday,讓情侶們可以慶祝得更精彩。既然碰著如此良辰吉日,大家也不要辜負上天的一番美意,不如來個短線外遊,到訪一海之隔的澳門,吃頓溫馨的情人節晩餐,再順道逗留一夜,過一個 love love 的週末,一切來得太浪漫。   剛剛過去的星期天,有幸獲公關朋友邀請,和蛋黃醬來到了 ... read more

[澳門吃喝] 一天澳門博客美食遊 (二)

  上一回在[威尼斯人]品嚐了三間餐廳的美味菜式之後,一眾博客朋友稍移玉步,來到了同樣位於[威尼斯人]的日本餐廳[江戶日本料理],吃過葡國菜、上海菜和意大利菜之後,來一頓相對較清新的日本料理,絕對是合適的安排。   江戶日本料理 / 澳門威尼斯人度假村酒店大運河購物中心 2311 號舖   [江戶日本料理]在澳門經營了四十個年頭,可以稱得上是日本餐廳中的老大哥,是日除了午餐會在此享用以外,知道晚餐也會於另一間[江戶日本料理]分店中品嚐,實在是一切來得充滿著期待。   <日式凍法國鵝肝> 先來一些冷菜,甘香的法國鵝肝經味醂調味,味道和口感都有水準。   <牛油果軟殻蟹卷> 以香濃滑溜的牛油果配襯軟殼蟹,沒有不好吃的理由。   <手握壽司九貫> 之後享用了手握壽司,九款不同的材料很作已成的手壽司,一字排開併排在一起,是討人喜歡的組合。   <雪場蟹泡飯> 以鮮味的雪場蟹製作泡飯,熱騰騰,軟綿綿,感覺不錯,Good!!   <咖哩和牛腩鍋> 最後來一客香濃的咖哩和牛腩作結,以香濃惹味的咖哩來伴和牛腩,自己也是第一次享用,感覺來得討好,用來伴飯同吃,絕對是吃不停口的享受。   大家都吃得十分滿足,稍作休息之後,便驅車離開[威尼斯人],前往下一個嚐味地點。   相關文章 ... read more

[澳門吃喝] 一天澳門博客美食遊 (一)

  早前獲澳門有關方面邀請,參加了[一天澳門博客美食遊],適逢當日下著連場大雨,加上天氣寒冷,正正需要大量食物來補充熱量,一天多吃幾餐,正好能夠對抗冰凍的溫度。   事不宜遲,下船後便由碼頭來到[威尼斯人],正式開始澳門的美食之旅,GoGoGo!!   小島葡國餐廳 / 澳門威尼斯人度假村酒店聖馬可廣場 ... read more

[澳門吃喝] 四道菜葡式聖誕餐 . 葡軒 Gosto – Galaxy Macau

  還有兩個星期便來到普天同慶的聖誕夜,不知大家已經想好了在那裡渡過平安夜沒有,假如有時間準備,又對自己的廚藝有信心的話,在家中創作一頓自家製聖誕大餐絕對是最好不過的安排!但假如自問烹調技巧只是一般的話,便可能要選擇到外面吃晚餐慶祝,大節日當然要有花錢的心理準備,城中不少酒店餐廳的平安夜晚餐,定價十分進取。。。但世事無絕對,早前的[澳門銀河 ... read more

[澳門吃喝] 夜逍遙 . 紅伶夜 . China Rouge – Galaxy Macau

每次來到澳門,通常都不會刻意找尋夜生活,吃過晚飯之後到街上閒逛一下,之後便回酒店休息。早前參加[澳門銀河 . 博客聖誕之旅],在意式聖誕餐之後,公關朋友帶我們到訪了一間型格十足的華麗私人會所「紅伶」,藏在身體內十多年沒有用過的夜蒲細胞,瞬間便活躍起來,一切來得充滿期待。   一步踏進「紅伶」,感覺如走進了三十年代的夜上海又或19世紀的法國高級會所之中,黃金年代的繁華盛世,一瞬間轉移到此時此地,真心叫人興奮。   龐大的會所面積劃分了大大少少多個不同區域,每一個區域的風格不盡相同,但卻有一個共通元素,就是劃一採用具有中國特色的八角形概念,愈細看,愈教人著迷。   夜生活當然離不開醇酒美人,場內四處都掛滿了巨型美人畫像,至於美酒更是應有盡有。   會所的最裡面位置是一個備有表演舞台的酒廊區域,客人可以喝著美酒觀賞台上的精彩表演,是夜有幾位歌手和現場樂隊為我們唱歌助慶,氣氛超熱鬧!   <Molecular ... read more

[澳門吃喝] 小確幸 小酒吧 . Macallan Whisky Bar & Lounge – Galaxy Macau

  記得小學雞年代,每逢來到十二月,我和姐姐兩個人便會四出穿梭大街小巷的文具店,目的是選購聖誕咭送給同學,通常亦會收到他們的回禮,是屬於自己小學年代還有印象的回憶。雖然大部份同學仔們都會選聖誕老人,天使,雪人等可愛造型款式,但自己鍾情的都是一些感覺窩心的相片圖畫,例如售賣聖誕飾物的小商店門面照片,又或是在一個溫暖客廳之中,暖烘烘的火爐旁邊放了裝飾得漂漂亮亮的聖誕樹,另一邊是帶點點破舊的英式三座位梳化,木地板上舖了暗紅色的毛地毯,上面盡是大大小小的聖誕禮物,溫馨感覺油然而生。   想不到在十二月初的週末,在[澳門銀河 ... read more

[澳門吃喝] 意大利窩心聖誕餐 . Terrazza – Galaxy Macau

  象徵聖誕節的事物,除了聖誕樹,聖誕老人,聖誕禮物以外,當然還有一頓豐富的聖誕晚餐,自己挑選聖誕晚餐地點的準則,第一是當然是食物質素,第二是環境氣氛,第三最好是價錢合理,坦白說要符合以上三個條件的餐廳,選擇真心不多,但來到一海之隔的澳門,原來又不難找到,好像上星期在[澳門銀河博客聖誕節體驗之旅]中,第一天的晚餐便來到位於銀河酒店二樓的 Terrazza ... read more

[澳門吃喝] 下午茶之聖誕樂章 . 水簾 Cascades – Galaxy Macau

  十二月,聖誕月,既然是普天同慶的月份,慶祝節目當然要安排得又精彩,又豐富啦,好像剛剛過去的週末參加了[澳門銀河 . 博客聖誕之旅],吃過聖誕自助午餐,上房間放好行李以後,公關朋友帶了我們到了[澳門銀河渡假區]的其中一間酒店[大倉酒店]稍作參觀,之後便來到下午茶時間,目的地是靠近銀河酒店的「水簾 Cascades」,而是之要品嚐的是充滿節日氣氛的聖誕下午茶,一切來得充滿期待。   大家先點飲品,自己剛剛在午飯時段喝過咖啡,所以在便點了一杯伯爵茶品嚐,喝著舒心的熱茶期間,亮麗精緻的三層架 ... read more

[澳門吃喝] 聖誕繽紛自助餐 . Festiva 群芳 – Galaxy Macau

還有三個星期左右,便來到普世歡騰的聖誕節,剛剛踏入十二月,在過去的周末便有機會初嚐聖誕繽紛好滋味,超開心獲[澳門銀河綜合渡假城]邀請,來到參加博客聖誕節體驗之旅,真正是一切來得太喜悅!   乘搭早上十點多的航班,差不多十一點半便到達酒店,還未到酒店 check-in 時間,於是便拿着行李直接往是日午飯的餐廳去,「 Festiva 群芳 」以吃自助餐為主導,是日除了享用正常的自助餐菜式以外,還有機會率先品嚐聖誕節的特別餐單,看見餐廳已經粉飾了不少聖誕裝飾,不期然在心裏說了一聲 ... read more

澳門吃喝玩樂 . <金光決戰> 體驗之旅

還有差不多一個月,一海之隔的澳門,將會出現一場世紀拳賽<金光決戰>,兩大拳王帕奎奧和里奥斯,相約於11月24日,駕臨金光綜藝館,在擂台上一較高下!   可能大家會奇怪為何我會突然關注起拳擊賽事,原因是早前獲廣告公司的朋友邀請,來到澳門匯合幾位來至內地不同地方的知名博客,一起參加三天兩夜的<金光決戰>體驗之旅,能夠認識新朋友,又可以在澳門四處遊逛,實在是一切來得太開心!   gondola ... read more

[澳門吃喝] 小屋中的西班牙美食 . Casa de tapas

西班牙美食熱潮果然沒有絲毫退讓之勢,反而風潮席捲一海之隔的澳門。最近自己到澳門參加嚐味聚的機會多了,早前就多得公關朋友C小姐的安排,來到位於氹仔舊城區一間開業不久的西班牙餐廳[Casa de tapas]參加嚐味午餐,只見餐廳處身於一座三層高復修過的雅致舊式建築物之中,保留了殖民地時代的澳門特色小屋,感覺是既窩心又討好。   地下是酒吧區,客人可以在這裡悠閒地喝兩杯,跟三五知己把酒言歡;走上一道陳列了很多裝飾物的階梯,來到一樓的 ... read more

[澳門吃喝] 路邊阿姨都讚好 . 旺記

在澳門過夜,很多時都會享用酒店的自助早餐,水準當然不錯,但心底裡依然渴望走到街外的小店,感受真正屬於澳門居民的美食。 剛剛一次的澳門博客活動,因為其中一位來自北京的朋友,很想來一頓地道早點,作為是次活動當中來澳門次數最多的我,當然義不容辭客串導遊一職,兩個人結伴出發吃早餐去。 來到氹仔官也街附近四處逛逛,很多店舖還沒開門,遊人也不多,碰到街上打掃落葉的阿姨,立即往前打聽,問哪裡吃早餐好,阿姨反應也快,立即介紹了兩間給我們,再問哪一間更好,回答道「旺記的麵包好吃!」,就這樣是日早餐地點決定了。   不用五分鐘,兩個人已經安坐在小店之中,[旺記]坐落在街角位置,淺綠色的單幢式小平房,外面是一條馬路,很有歐洲小店的感覺。店舖面積不大,最裡面是開放式廚房,一面牆放了三數張小檯,另一面則是長檯一張,全部座位都超額地坐滿了,幸好流量也快,不用多等候,已經有位置了。   <菠蘿油> 看見一盤一盤新鮮做好的麵包,不用多想,先來了一個菠蘿油,兩個人分著吃,果然沒有叫人失望,熱騰騰的麵包來得香氣四溢,脆皮面夠鬆脆之餘也沒有四散跡象,裡面夾著厚薄適中的牛油,遇熱溶化出來的牛油香,沒有可能不好吃吧!因為太喜歡,追加了一份。   <辣魚蛋治> 辣魚也算是澳門茶記的代表選擇,以煎蛋包著,配以鬆軟的方包同吃,三兩口便把半份解決掉。   <煎蛋公仔麵> <煎蛋午餐肉公仔麵> 看見其他食食客吃著公仔麵的滋味樣子,基於隔離飯香的定理,忍不住也點了一人一碗,真正吃到口,其實也不算特別出色,正常水準就是。   <凍奶茶> 北京朋友點了凍奶茶,喝了一口,立即評定為「好喝」級別,原來他特別喜歡飲港式奶茶,在北京家中也常會研究怎樣弄出有水準的奶茶,日子有功,已經成為一個奶茶達人,他稱讚的,應有一定水質。   <熱齋啡> 自己則一如既往,早上來杯黑咖啡,雖然水準不算特別出色,但同樣有振奮身心的作用。   原來還多點了一份<奶油多>,但好像漏單了,反正肚皮已經過份飽滿,就等下次再來吃吧。   來到地道小店,或多或少也能增廣見聞,好像是日旁邊坐了一位沒有八十,也有七十的婆婆,聰見店員稱呼她作「師奶」,也真的來得有點礙耳,但其他客人像習以為常,看來稱呼婆婆作「師奶」,可能是其中部份澳門人的習慣吧。。。下次要記得問問土生土長的澳門朋友核實一下先,呵呵!   好味指數 ... read more

[澳門吃喝] 期間限定 . 魯菜聚 . 珍味館

承接之前一晚[稻菊]的色香味美日本餐,在酒店睡了滿滿一覺,早上吃過早餐,原來打算出外走走,可惜在狂風大雨下,也就打消了外出的念頭.等待到中午時份,便出席酒店為我們安排的第二頓嚐味聚,地點是位於酒店一樓二十四小時經營的[珍味館].   是日要品嚐餐廳的期間限定系列,9月份是<魯菜>,<魯菜>即是山東菜,味道來得更香更濃,可以預期是日午餐,味道會偏向濃味派一些.餐廳安排我們坐在靠窗位置,被柔和的自然光輕輕灑在身上,即使外面下著大雨,感覺依然充滿朝氣!先來一杯健康滿載的鮮榨果汁,讓胃口得到充份的滋潤,迎接之後逐一送上的美味菜式.   <蜜汁叉燒>$72 公關朋友似乎都了解我們的喜好,知道博客們試中菜時,都會喜歡品嚐餐廳的蜜汁义燒,雖然不是魯菜,是日嚐味聚以此來打響頭炮,實在是十分合適的安排.沒有焦位的义燒,賣相不算吸引,但用上豬隻的肩膊位位置,肉質來得軟嫩多汁,蜜汁味道亦不會過甜,整體是感覺良好.   <天安紅心裡美>$48 之後正式步入魯菜世界之中,心裡美是山東採購回來的蘿蔔,因為蘿蔔肉上都是滿滿的紫紅色花紋,所以便給它取了一個漂亮的名字[心裡美],質感來得清嫩爽脆,用來當作頭盤小食,是十分匹配的安排.   <福山豆腐箱>$88 大家不要誤會,這個豆腐箱跟福山雅治沒有關係呵,當然在品嚐的時候,你可以先「翟」一個神探咖利略的表情,呵呵!大廚先把豆腐表層打開一扇門,再把雜菌、粟米等素菜釀入,除了能吃到師傅的心機之外,還能夠品嚐到屬於素菜的清新.   <濟南九轉大腸>$88 又一道用心泡製的精彩菜式,現今社會雖然大力提倡健康飲食,但不知為何,每次在面書或 ... read more

[澳門吃喝] 味 . 美 . 稻菊

和澳門知名博客 蘇蘇 相交差不多有兩年多了,雖然不算深交,但大家也會透過面書的私訊問候對方近況;最近在蘇蘇的安排下,有幸獲得 [澳門星際酒店] 邀請,和另一位博客朋友 龍少爺 參加了酒店的嚐味活動和宿泊體驗,實在一切來得太感謝。   第一頓嚐味晚宴安排在日本餐廳[ 稻菊日本料理]舉行,和公關朋友見過面後,嚐味晚宴便正式開始。多得餐廳經理為我推介了一杯消暑解渴的調酒,品嚐過後,果然清新感覺悠然而生。   <鰻魚醋、蟹肉卷、玉子豆腐伴海膽> 日本人喜歡夏天吃鰻魚,有說能強身健體,是夜料理長配搭了酸酸的醋汁,吃過後,胃口都打開了;蟹肉卷以鮮味為賣點,置頂塗上清新醬汁,增加屬於夏天的感覺;滑溜豆腐上面放上海膽,順滑質感配搭濃郁味道,簡單成為自己前菜中的最愛。   <自家製凍豆腐> 料理長自慢的一道頭盤料理,以天然鹽腦取代石膏製作,表面沒有坊間豆腐的平滑,但口感來得更軟嫩,豆味更突出,難怪能夠成為餐廳名物。   <刺身四點> 刺身包括了油甘魚、呑拿魚、甜蝦和帆立貝,每一款都鮮甜滿載,自己最愛肥美的油甘魚和鮮感十足的甜蝦,吃得每一口都是滿足。   <松茸茶壺湯> 來到九月,正好是矜貴食材松茸的當造季節,料理長一向依據不時不食的理念,是夜選用松茸製作吸物,以簡單的烹調方式,把屬於松茸的獨有清香呈現出來,果然打開壺蓋,芬芳的松茸香立即撲面而來,湯頭來得清晰,味道清幽細膩,喝下整壺都沒有膩滯感,好想再來一壺呵!   <銀鱈魚西京燒> 鱈魚被包裝得像一份小禮物,感覺就是精緻,先由放盤子另一端的味噌烤茄子開始品嚐,茄子烤得微帶焦香,日本味噌帶出絲絲甜香,茄子容易吸油,但吃這個完全沒有膩滯感,可見廚師下油的份量來得恰到好處;打開包裹用的葉子,白雪雪的鱈魚肉立即呈現眼前,外皮烤得焦香,肉質沒有預期的嫩滑,自己反而會喜歡作為綠葉陪襯的烤茄子多一點。   <鰻魚伴豆腐配魚翅吉野煮> 料理長用鰻魚和豆腐來玩層層疊,一層鰻魚,一層自家製豆腐,出來效果十分討好,加入以藕粉製作的茨汁,口感來得更滑溜,個人反而覺得加不加魚翅,都沒有多大影響。   <杉板烤牛脷> 牛脷以薄如紙的杉板包裹著,感覺像一份好友送來的手信,細心地把杉板紙打開,厚度適中的牛脷便展現眼前,吃了一口試試,原來牛脷可以做得那樣軟嫩,牛味同樣濃郁,料理長解說做法,先以杉板包著牛脷一起以煙燻之,之後再取出燜煮,最後以烤的方式作結,做出來的牛脷便可以同時擁有,香、脆、軟、嫩,的四款口感,實在是一切來得太出色!   <稻菊天婦羅> 來到品嚐稻菊名物<天婦羅>的時間,這裡以密度較其他食用油來得更高的芝麻油來製作天婦羅,以高溫快速把外面炸漿變脆,及時鎖住食材的水份,讓客人能品嚐到食材自身的鮮味;是夜材料包括中蝦、沙追魚、松茸、南瓜和粟米,炸漿做得厚薄得宜,也沒有多餘的油份,海鮮類佐以海鹽,蔬菜類則醮天婦羅醬汁同吃,美味感覺由此起。   <櫻花木煙薰吞拿魚> 玩味十足的上菜方式,料理長以透明的玻璃缸作盛菜器皿,但裡面放甚麼食材卻不能立即一目瞭然,原因是缸中煙霧迷漫,視野指數變得近乎零,把遮蓋的紙揭開,櫻花木的香氣隨風而慢慢散去,最後能夠窺見食材真身,嫣紅半熟的吞拿魚肉卷著小香蔥的美態,終於能展現眼前,吃前在上面輕輕灑上海鹽,胡椒,把吞拿的鮮味突顯出來,吃罷,眼睛和肚皮都同樣得到慰藉。   <冷稻庭烏冬> 最後來一些澱粉質食物作結,餐廳送上質感滑溜的稻庭烏冬,沒有放熱湯,以清新帶微酸的柚子麵汁伴著同吃,原來已經飽滿的胃納,遇上冰凍開胃的麵條,完全沒有抗拒,三兩口便把盤子吃清光。   <季節水果> 吃日本菜最佳的甜品莫過於享用時令水果,是夜餐廳為我們準備了夕張蜜瓜和巨峰提子,當時得令又保存得鮮美十足的日本水果,如何美味?不用多以文字形容吧!   是夜的嚐味聚來到這裡亦告完滿結束,[稻菊]果然是名副其實的著名日本料理店,當中最合個人口味菜式包括有<松茸茶壺湯>、<杉板烤牛脷>、<稻菊天婦羅>和<櫻花木煙薰吞拿魚>,下次有機會一定會再來品嚐料理長更多拿手菜式。   晚飯吃過,便回房間感受酒店的住宿體驗,稍後會另有文章詳述,お休み~   好味指數 ... read more