archive for the ‘.. 澳門飲食’ category

[ 澳門吃喝 ] 悅目賞心的午餐 . 麗軒 澳門麗思卡爾頓酒店

大半年前第一次到訪 澳門麗思卡爾酒店 中菜廳「麗軒」,留下了美好回憶,無論是食物或環境,麗軒 都能給予我心滿意足的感受,不過那次只有我自己一個體驗美食,蛋黃醬未能同行 . . . 早前終於有機會和她雙雙到訪「麗軒」午膳,自己也有機會試試師傅的新菜,實在一切來得充滿著期待。   一步踏進依舊是全澳門最高樓層的中菜廳,環境是同樣的美侖美奐,我們被安排坐在廂房裡面,不過假如自己選擇的話,會更樂於留在設計得雅致非常的大廳中用膳,感覺來得更加舒適。   是日我們享用了餐廳的「悅目賞心」午市餐單,由前菜到甜食,一共有5款菜式,定價竟然是親民的 ... read more

童年味道 超級可愛 . 萬豪國際南中國行政總廚工作坊 . JW Marriott Macau

    「童年時逢開窗,便會望見會飛大象~」,回想起小朋友的日子總是珍貴的,充滿幻想的腦袋,不時都有妙想天開的念頭,擁有源源不絕的玩耍能量,這些一切一切的開心片段,長大後都叫人回味無窮。除了腦海中的回憶,還有味蕾留下的記錄,每個朋友或多或少都會有兒時喜歡的菜式,屬於自己的應該是水蛋蒸肉餅,每次檯上有這道菜,總會多吃一碗飯,呵呵!有時在家中也想自家製造出童年味道,不過總是欠缺行動力,幸好早前終於有機會炮製兒時味道,而且還可以跟五星級酒店 ... read more

[ 澳門吃喝 ] 望著氹仔大橋吃精彩粵菜 . 帝影樓

    來到澳門美食之旅第二天的最後目的地,午餐享用過意大利料理,晚上吃回自己最愛的粵菜,來到新濠鋒酒店的中菜廳 帝影樓,我們安坐在靠近窗邊的廂房,望出去就是氹仔大橋的美景,為晚餐添上醉人的色彩。   侍應先送上一 組茶具,最初以為是品茶,原來內有乾坤,壺裡面盛著的是 老鴨湯,湯頭來得清澈甘香,用來當餐前小食,確實有心思。   火焰黑豚义燒,第一道菜已經充滿氣勢,只見大廚推出一台餐車,上面是一座小型燒烤架,廚師把一條黑豚义燒掛上,輕輕搖動手柄把义燒均勻加熱,之後再切件上碟。吃時果然油香四溢,讓原來肉質軟嫩的黑豚义燒變得更加滋味。   姬松茸螺頭燉花膠,只見湯頭十分清晰,隔油功夫做得如高級西菜一樣,一口喝下,是芳香清甜的味道,還有大大件的花膠,I ... read more

[ 澳門吃喝 ] 舒心愜意的意大利午餐 . 奧羅拉 Aurora

在 新濠影匯 睡了一夜,早上吃過早餐,有點衝動到樓下泳池浸浸水再曬太陽,不過沒有帶備泳褲,又不想即興購買,最後還是乖乖待在房間,等到差不多午飯時間,便到酒店大堂辦理退房,之後有專車載我們到達午飯地點,位於 新濠鋒 的 意大利餐廳 奧羅拉 Aurora。   一步踏進自然光滿載的餐廳,讓人有豁然開朗的感覺,加上用餐空間超寬敞,正好補償早上沒有到泳池曬太陽的遺憾。   餐廳原來安排我們坐進包廂用膳,但面對如此舒適愜意的環境,當然要求留下來盡情享受。   先享用放檯上的麵包,尤其喜歡 ... read more

[ 澳門吃喝 ] 魔幻間吃上海菜 . 上海魅影

相信喜歡閱讀這個網誌的朋友,應該對美食有一定程度的鍾愛,不知大家對魔術表演又是否同樣感興趣呢?自己由孩童時代開始,已經十分羨慕看似擁有異能一樣的魔術師,第一次入場觀看大型魔術表演,是欣賞曾經風靡一時的魔術界明星 大衛高柏飛,那飛天穿牆的本領,至今依然歷歷在目 ! ! 之後還有音樂界才子 周杰倫,除了是音樂天才之外,同時間也是魔術高手,作為男生的自己,也抵擋不了他的魅力。話說回來,假如把美食加上魔術,你又是否覺得吸引呢?澳門 ... read more

[ 澳門吃喝 ] 經典粵菜 華麗再現 . 玥龍軒

早前和蛋黃醬參加了兩天一夜的澳門美食之旅,由香港出發的航班,大概於午餐時間到達,到了酒店 新濠影匯 安頓好後,便正式開始美食旅程。   第一餐的目的地是 新濠影匯 的中菜廳 玥龍軒,餐廳由 新濠天地 米芝蓮星級中菜食府 譽瓏軒 的主廚 譚師傅 和 俱備中菜多年經驗的 林師傳 一起主理,風格跟 譽瓏軒 略有不同,譽瓏軒 的菜式會多一點創新,而 ... read more

[澳門吃喝] 茶香滿載 春夏新菜 . 澳門萬豪中菜廳

    記得去年第一次到訪 澳門萬豪酒店中菜廳,品嚐了幾款注入了新元素的懷舊菜,滋味至今依舊難忘。最近親切中帶點高冷的公關朋友 C 小姐告知,大廚構思了一系列以茶入饌的新菜,試問嘴饞如我,又怎能抗拒美食的魔力,於是在一個晴天的週末,蛋黃醬和我便過了澳門品嚐美饌。     午餐時間抵達餐廳,未試師傅大菜之前,先來享用一些精美點心。龍井水晶蝦餃 ... read more

[澳門吃喝] 包羅萬有性價比超高的自助餐 . 名廚都匯 Urban Kitchen

  記得在我們愛吃朋友圈子之中,曾幾何時有這樣一個說法,一海之隔的澳門自助餐,比較香港來說價錢平宜又美味,不過隨著香港的自助餐水準日益進步,澳門的價錢又漸漸提高,兩者的距離變得愈來愈接近。最近在澳門享用了一頓水準不錯的自助餐,用了優惠後大概四百多一位,感覺澳門自助餐又一次邁向光輝年代。   說的是位於 澳門萬豪酒店 ... read more

[澳門吃喝] 買一送一 美食優惠 . 澳門百老匯大街 (日篇)

  晚上在 百老匯大街 一連試了五間餐廳的買一送一美食優惠,再於酒吧消遣過,便回到 百老匯酒店 安睡一晚。早上起來,到了地下餐廳享用一頓精美早點,回到房間稍作休息,又出發開始第二天的美食之旅。   第一站來到馳名澳門的 皇冠小館,自己曾經光顧過正店,位於百老匯大街的分店是第一次到訪。買一送一優惠包括了 咖哩牛腩、柱侯豬手、發菜魚球 ... read more

[澳門吃喝] 買一送一 美食優惠 . 澳門百老匯大街 (夜篇)

    去澳門,向來都是吃好東西為主,如果再加上 買一送一 這個魔術字眼,相信整件事情會來得更加 喜氣洋洋 ! ! 說的是 百老匯大街 於三、四月推出的 買一送一 美食推廣優惠,總共有 24 間食肆響應,嘴饞如我,當然要快人一步,理想達到啦,呵呵 ! !   剛剛過去的週末,就和一班愛吃朋友一起由 百老匯大街 街頭吃到街尾,雖則團隊中有食力驚人的朋友,不過要在一餐吃完也真心有難度,於是我們分開了兩日,第一天晚餐先試五間,翌日的午餐再試四間,成就了一個肚滿腸肥的週末。   為食團第一站選了 ... read more

[澳門住宿] 喜氣洋洋賀新春 . MGM Macau

  MGM 酒店已經入住過三數遍,每一次都不會叫人失望,最喜歡這裡華麗中帶簡潔的設計,還有舒適的睡床,吃過晚餐,回到房間小休一會,再來個身心舒暢的花灑浴,之後往大床一躺,一覺甜睡到天光。   白天來到 ROSSIO 享用過美味的自助早餐,之後便漫無目的地四處遊走,遇上酒店的農曆新年裝飾,多拍幾張照片也是自然不過的事情。   MGM ... read more

[澳門吃喝] 法國藍龍蝦盛宴 . Aux Beaux Arts – MGM Macau

龍蝦 向來是食材中的上等階層,藍龍蝦 更加是當中的貴族,早前有幸來到 澳門美高梅酒店的法國餐廳 Aux Beaux Arts 品嚐廚師長以 法國布列塔尼藍龍蝦 炮製的 藍龍蝦盛宴,實在一切來得充滿著期待。   主角未出場前,先來一些 香檳麵包,麵包外層焗得又香又脆,裡面則鬆軟非常,吃這個要有節制,否則很容易不自覺地吃得過飽,因為實在太美味了!   藍龍蝦 ... read more

[澳門吃喝] 粉紅色的情人節晚餐 . mezza 9 – Grand Hyatt Macau

  明天就是浪漫滿載的情人節,不知大家可有預備了和情人共聚的節目呢?早前我就和蛋黃醬品嚐了澳門君悅酒店 Mezza 9 餐廳的情人節晚餐,無論是環境或食物都真心精彩,當然要在情人節前和大家分享一下。   首先來到面前是 刺身壽司拼盤、蟹肉春捲、生蠔 和 香檳果凍,廚師特別以雙層點心籠作容器,上層放了如手掌般大隻的鮮味 生蠔,下層則有幾款不同的 ... read more

[澳門吃喝] 東北全豬宴慶新春 . 滿堂彩 澳門君悅酒店

  下星期就到猴年啦,相信好多朋友都在安排團年飯和開年飯的事宜吧,其實一家人團團圓圓,開開心心,吃甚麼,在哪裡吃都不是問題,不過有時都想吃得特別一點,例如早前蛋黃醬和我就來到一海之隔的澳門君悅酒店,目的是品嚐它們中菜餐廳「滿堂彩」的賀年餐單 東北全豬宴,實在是一切來得充滿著期待。   原來中國東北地區有傳統節慶習俗,過了臘八之後,便會屠宰一頭肥豬,運用豬頭到豬尾烹調不同菜式,以豐富菜餚,迎接新春。   剛剛步進餐廳,近門口處有書法大師即席揮毫,為我們送上新年開運揮春,節日感覺立即加倍提升。   之後我們被安排坐進餐廳的廂房之中,典雅中式佈置的房間,只需放置一些賀年花卉,已經充滿新年氣氛。   大家安坐好後,全豬宴 ... read more

[澳門吃喝] 這是陽光早午餐 . Belon 貝隆 – Banyan Tree Macau

  短短數年間,假日早午餐的熱潮,已經普及全城,最近連一海之隔的澳門,都開始流行起享用 Holiday Brunch,其實以客觀條件衡量,澳門更加適合推行早午餐,原因是普遍澳門的餐廳面積來得更加寬闊,更容易吸納自然光線,讓客人可以享受一頓充滿陽光的早午餐,始終 Holiday Brunch 除了食物,環境也是重要的一環。   最近蛋黃醬和我到訪了澳門 Banyan Tree,目的是體驗它們馳名的 ... read more

[澳門吃喝] 牛魔王的喜悅 . Morton’s of Chicago

自問沒有牛魔王的胃納,何謂 "牛魔王的胃納" ?大概是一個人吃掉 40 oz 牛排而面不改容是為入門要求吧。雖則胃納容量先天不足,不過自己愛吃牛卻是不爭的事實,無論是煎的、炒的、涮的、烤的、生的、熟的,只要是好吃的牛,都會吃得津津有味。例如最近到訪了位於澳門威尼斯人度假村酒店的吃牛勝地 Morton's of Chicago,品嚐期間限定供應的 帶骨免翁牛柳,實在是一切來得充滿著期待。   我們安坐在餐廳的廂房之中,微昏的燈光是一貫傳統扒房應有的氣氛,喝了一點葡萄酒,手臂已經不能自制地伸向餐廳招牌名物巨型洋蔥包,一口咬下,是鬆軟的口感,塗上一些牛油,香氣立即加倍提升,絕對需要超強的自制能力才可以壓抑著自己想把一整個吃掉的衝動。   店員先來介紹一下是日準備了的牛排,之後開胃的頭盤美食陸續送上,體積巨型的 大蝦咯嗲,差不多是每次到扒房必點的菜式,爽口彈牙的蝦肉,沒有不喜歡的理由;釀菇 ... read more

[ 澳門吃喝 ] 溫暖回憶 懷舊老菜 . 澳門 萬豪中菜廳 JW Marriott Macau

假如愛吃粵菜,尤其是鍾情懷舊菜的朋友,下次到訪澳門,除了福隆新街一帶的老牌菜館之外,也可以選擇用餐環境來得更優雅舒適一點的酒店食肆,說的是 澳門萬豪酒店中菜廳「萬豪」,來自米芝蓮星級食府的主廚,希望把經典粵菜加入創新元素,呈現於每位光顧餐廳的客人面前。早前的澳門之旅其中一頓晚餐,就是選擇了在「萬豪」享用,還有機會和老師傅近距離交流,實在開心暢快的一夜。   我們安坐在廂房之中,先來享用排列得有如棋盤的 ... read more

[ 澳門吃喝 ] 法國情懷 品味之選 . The Ritz-Carlton Café

  印象中在澳門比較少法國 Bistro 感覺的小餐館,不過最近就到訪了一間環境和食物水準都十分不俗的法國餐廳,格調上它完全符合了 Bistro 的條件,而且價格也來得親民,不過它卻是位處於尊貴酒店 The Ritz-Carlton Macau 裡面,說的就是冠上酒店名字的 The Ritz-Carlton Café,在這裡享用一個 2 Course 午餐都只用 MOP238,3 Course 也是 MOP268,實在是一切來得太超值 ! !   早前澳門之旅第二天的午餐,地點便選了這間充滿法國情懷的 ... read more

[ 澳門吃喝 ] 美侖美奐 華麗中菜 . 麗軒 澳門麗思卡爾頓酒店

澳門的 麗思卡爾頓酒店 在年中開幕,除了豪華的住宿配套吸引之外,酒店內的餐廳同樣叫人心動,嘴饞如我當然早已經把個別餐廳藏於自己的 "必順要試的餐廳列表" 之中,記得年中和同樣愛吃的友人過了澳門,原來想一試 Ritz-Carlton 的中菜廳「麗軒」,可惜餐廳延後了開幕時間,原因是酒店和大廚都希望把一切做到最好才正式服務客人,如此認真的態度,讓我更加對「麗軒」充滿著期待。   最近獲親切的公關朋友安排,終於有機會來到「麗軒」一嚐 ... read more

[澳門吃喝] 十月美饌 紅樓宴 及 淮揚饗宴 . 金殿堂 MGM Macau

  章回小說中的經典名著「紅樓夢」除了詳細描述中國明末清初時期的貴族生活之外,當中提到美食的篇幅也著實不少,後世人為了重新呈現 紅樓夢 故事中的佳餚,特別設計了在每個環節都精心講究的「紅樓宴」。最近 澳門 MGM 和 被中央政府評定為「文化遺產」的揚州百年老店「冶春茶社」合作,聯手在澳門推出 紅樓宴 及 淮揚饗宴 餐單,實在叫一眾老饕們期盼非常,早前有幸獲邀出席 ... read more