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挪威三文魚粟米飯

Salmon and Sweet Corn Rice

 挪威三文魚粟米飯

食譜來源: Shirley Yick

 

材料: 挪威三文魚柳  300

      粟米粒  200

      熱白飯  2

      即食紫菜  適量    

 

醃料 (三文魚柳): 日本豉油  1湯匙

                味醂 (Mirin)  1湯匙

 

調味料:  日本豉油  2湯匙

         壽司醋  1湯匙

           半茶匙

 

烹調步驟:

(1) 三文魚柳去鱗, 洗淨抹乾, 下醃料醃15分鐘

Salmon and Sweet Corn Rice-1

(2) 粟米粒灼熟, 瀝乾水份備用

(3) 燒熱平底鑊, 不用下油, 用中慢火煎三文魚至熟, 用叉將魚肉壓碎

Salmon and Sweet Corn Rice-2

Salmon and Sweet Corn Rice-3

Salmon and Sweet Corn Rice-4

(4) 將三文魚, 粟米粒和調味料拌勻, 裝在碗裡, 灑上紫菜碎即成

Salmon and Sweet Corn Rice-5

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