Shirley@原味生活

archive for the ‘食譜 — 兩個人的家常菜’ category

茄汁豆煮魚柳, 翠玉瓜炒牛肉, 海底椰粟米紅蘿蔔煲豬骨湯

茄汁豆煮魚柳, 翠玉瓜炒牛肉, 海底椰粟米紅蘿蔔煲豬骨湯 茄汁豆煮魚柳 材料: 急凍魚柳 (龍利或石斑)  300g 茄汁豆  1罐 雞蛋  1隻 生粉  2-3湯匙 醃料: 鹽  半茶匙 胡椒粉  半茶匙 烹調步驟: 魚柳解凍, 洗淨抹乾後切件, 下醃料醃10分鐘 雞蛋拂勻成蛋液 燒紅鑊, 滾油, 將龍脷魚柳蘸上蛋液和生粉後, 放鑊中慢火煎熟備用 用廚房紙吸走鑊內多餘油份 下茄汁豆爆香 加1罐水煮滾 蓋上鑊蓋炆約5分鐘 打開鑊蓋, ... read more

豉油雞翼, 清蒸石斑, 莧菜草菇豬潤瘦肉湯

豉油雞翼, 清蒸石斑, 莧菜草菇豬潤瘦肉湯 豉油雞翼 材料: 急凍雞翼  1磅 (約12隻) 薑  2片 乾蔥  2粒 汁料: 老抽  2湯匙 生抽  2湯匙 糖  1-2湯匙 水  1碗 (200ml) 烹調步驟: (1) 雞翼解凍, 洗淨抹乾 (2) 燒紅鑊, 滾油, 下薑和乾蔥炒至好香好香 (3) 下雞翼炒勻 (4) 加入汁料煮滾 (5) 蓋上鑊蓋, 轉小火煮10分鐘, 試味 (6) 大火煮滾, 蓋上鑊蓋, ... read more

芝士肉醬千層麵 Lasagna Bolognese

芝士肉醬千層麵 Lasagna Bolognese (傳統肉醬做法) 材料 (2-4人分量): (肉醬) 免治牛肉  350g 番茄  2個 紅蘿蔔  1條 西芹  2條 洋蔥  1個 茄膏  2-3湯匙 水  約2杯 橄欖油  1湯匙 鹽  半茶匙 黑椒碎  1茶匙 (千層麵) 千層麵  5塊 馬蘇里拉芝士碎 (Mozzarella Cheese)  適量 烹調步驟: 煮肉醬: 燒紅鑊, 中火, 下橄欖油爆香洋蔥至微黃, 下番茄, 紅蘿蔔和西芹炒勻, 加入牛肉和茄膏炒香 加水煮滾試味, ... read more

挪威三文魚粟米飯

 挪威三文魚粟米飯 食譜來源: Shirley Yick   材料: 挪威三文魚柳  300克       粟米粒  200克       熱白飯  2碗       即食紫菜  適量       醃料 (三文魚柳): 日本豉油  1湯匙                 味醂 (Mirin)  1湯匙   調味料:  日本豉油  2湯匙          壽司醋  1湯匙          糖  半茶匙   烹調步驟: (1) 三文魚柳去鱗, ... read more

普寧豆醬焗雞件, 白灼西蘭椰菜花, 南瓜排骨魚湯 (免煎魚版)

今日食譜: 普寧豆醬焗雞件, 白灼西蘭椰菜花, 南瓜排骨魚湯 (免煎魚版) 普寧豆醬焗雞件 食譜來源: Shirley Yick     材料: 雞  半隻       薑  2片 醃料: 薑汁  1湯匙                    酒  1湯匙 普寧豆醬  1湯匙   調味料:  普寧豆醬  2-3湯匙                老抽  1湯匙                        糖  少許  烹調步驟: (1) ... read more

雜菜肉醬薯蓉批

Shirley最近很忙, 忙著上bb班學習如何照顧bb 一心打算要餵母乳的我, 比以往更注重食物的質素和營養 很多網友都知道Shirley在過往一年, 都會定期去oisix訂購日本有機蔬果 為甚麽呢? 這是因為, 食物的安全確令我擔心 科技的發達, 人類便可以用各種化學物, 激素, 荷爾蒙等等, 加入植物, 動物中, 來增加產量, 以應付人口的需求   這些添加劑究竟對我們有何壞處呢? 實在無辦法知道   還記得人造牛油margarine嗎? ... read more

粟米草菇煮雞粒, 清蒸海黃花, 西洋菜紅蘿蔔煲豬骨湯

今日食譜: 粟米草菇煮雞粒, 清蒸海黃花, 西洋菜紅蘿蔔煲豬骨湯 粟米草菇煮雞粒 食譜來源: Shirley Yick    材料: 粟米粒  1碗       草菇  4両       雞髀肉 / 雞胸肉  1件       薑  2片    醃料 (雞肉): 鹽  1/2茶匙             胡椒粉  1茶匙 調味料: 鹽  1/2茶匙        胡椒粉  1茶匙         糖  1/2茶匙 烹調步驟: (1) 雞肉去皮去肥膏, ... read more

粟米魚柳, 蜜糖豆豆乾炒雞柳, 番茄薯仔紅蘿蔔排骨湯

今日食譜: 粟米魚柳, 蜜糖豆豆乾炒雞柳, 番茄薯仔紅蘿蔔排骨湯 粟米魚柳  (粟米班塊, 粟米斑塊)  食譜來源: Shirley Yick 材料:       龍利魚柳  2塊                                  粟米粒  1碗                                雞蛋    2 隻  醃料 (魚柳): 鹽  1/2茶匙                                 ... read more

枝竹草菇炆排骨, 蒜蓉油麥菜, 番茄洋蔥紅蘿蔔滾大眼雞湯

今日食譜: 枝竹草菇炆排骨, 蒜蓉油麥菜, 番茄洋蔥紅蘿蔔滾大眼雞湯 枝竹草菇炆排骨 食譜來源: Shirley Yick   材料: 排骨 (一字排)  300g                     枝竹  2條                     蒜頭  2粒                    乾葱  2粒                    薑  2片    醃料 (排骨): 老抽  1湯匙                      ... read more

芝士白汁粟米火腿焗長通粉

煮意粉可以好簡單, 打開雪櫃看到有甚麼材料都可以用. 以往Shirley都會買急凍粟米粒, 方便隨時想煮都可用得著, 但原來, 當你試過用新鮮粟米粒之後, 便再難回頭, 尤其是, 當你用的是oisix日本有機粟米… Oisix日本食品 有機蔬菜 健康水果 宅配專家Oisix香港 http://hk.oisix.com/   芝士白汁粟米火腿焗長通粉 食譜來源: Shirley Yick 材料:  粟米粒  1碗        洋蔥  ... read more